Food Trend Trotters

Fuente: Food Trend Trotters

Este proyecto de divulgación innovadora se fundamenta en el concepto de vigilancia competitiva 2.0 a pie de calle por el mundo de los alimentos, de la experiencia y observación directa de viajeros/observadores previamente instruidos, que analizan sobre el terreno las tendencias de consumo emergentes, la ciencia y tecnología alimentaria que se desarrolla en diferentes focos geográficos, sus procesos industriales, los nuevos productos y envases, etc, transfiriendoy divulgando en tiempo real todo este conocimiento de gran valor através de la web 2.0 o web social y de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación.

Proyecto promovido por el CentroTecnológico AZTI-Tecnalia especializado en Investigación Marina y Alimentaria, y Mondragon Innovation Knowledge (MIK, S.Coop), centro de investigación en gestión especializado en innovación organizacional y social, y cuenta con el apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), el IRTA y el Basque Culinary Center.